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【做 法】-
1.洋蔥、甜椒、青椒、蘑菇及番茄切小塊備用。
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2.熱鑄鐵鍋，倒入橄欖油，將魚排下鍋煎至兩面金黃後取出備用。
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3.鍋底留少許油，放入蒜末、洋蔥塊炒香。再加入作法1的材料，小火翻炒至軟化。
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4.加入鹽、黑胡椒粒及百里香炒勻，再放入煎好的魚排，淋上白酒略煎香，關火後表面鋪上起司絲。
- 5.烤箱先以上下／火200℃預熱。將作法4的魚放入烤箱。烤約5分鐘至起司表面金黃，取出即可。
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