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食譜:烤赤翅仔佐海膽蛋黃沙拉醬

  • 【做 法】
  • 1.將赤翅仔洗淨,去除魚頭、魚骨後,切成4片狀,再以調味料A(低筋麵粉除外)醃約30分鐘;調味料B攪拌均勻即為海膽蛋黃沙拉醬備用。
  • 2.熱油鍋,先將作法1的赤仔翅魚片表面均勻沾上低筋麵粉,再以小火煎約5分鐘即可起鍋,食用前淋上海膽蛋黃沙拉醬即可。
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