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食譜:竹筒燒酒蝦

  • 【做 法】
  • 1.先以1杯陳年紹興酒餵食活沙蝦,約1小時;蔥洗淨切段;薑洗淨切片備用。
  • 2.熱油鍋,爆香蔥段、薑片,再放入辣豆瓣醬、醬油、冰糖、材料B、剩餘的陳年紹興及2杯水煮開後倒入竹筒中。
  • 3.將作法1的沙蝦放入作法2的竹筒中,再將竹筒放入蒸鍋,以大火蒸約10分鐘即可。
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