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食譜:燒鮮鯛魚

  • 【做 法】
  • 1.將醃料1攪打成汁,與醃料2一起均勻塗抹於鯛魚表面,醃1小時備用。
  • 2.熱油至180℃,將醃好的鯛魚放入鍋中,用中火煎至兩面呈金黃色(約3分鐘)。
  • 3.洋蔥切片;紅辣椒、朝天椒切末備用。
  • 4.將作法3的材料與醬料混勻,用中火煮3分鐘後熄火待涼。食用時,再將金桔壓汁滴入即可。
  • 【備 註】
  • 1.醃魚的時間不可太久,不然會使魚肉變軟而失去鮮味。
  • 2.作法4的醬料一定要待涼後才可加入金桔汁,如果熱時加入金桔汁會顯苦味。
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