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食譜:咖哩鯛魚片
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚一開二後沿紋路切片;洋蔥洗淨,蘋果、紅蘿蔔洗淨削去外皮,皆切成與鯛魚同大小的長形塊備用。
  • 2.電鍋按下開關,外鍋加熱開水及鹽,將作法1的紅蘿蔔塊及甜豆稍微汆燙一下即撈出,瀝乾水份備用。
  • 3.將作法2外鍋的水倒掉並擦乾,再按下電鍋開關,於外鍋放入沙拉油燒熱,炒香咖哩粉及洋蔥塊後,再放入作法1的蘋果塊及2杯熱開水煮5分鐘,最後加入作法1的鯛魚片、作法2的紅蘿蔔塊、甜豆及椰漿續煮2分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 這道菜全程都是運用新式電鍋外鍋的功能煮的,在作法2汆燙紅蘿蔔塊及甜豆時,加一些鹽,可以讓青菜水果保持原色原味,另外作法3煮的過程中一定要不斷攪動,以免咖哩凝固,影響了口感。
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