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食譜:酒梨鯛魚

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚切成中片,以胡椒鹽、紅酒醃約3分鐘備用。
  • 2.水梨削皮切片,加奶油1湯匙略煎,再加入紅酒、糖、高湯、太白粉水煮滾。
  • 3.將作法1的鯛魚依序裹上麵粉、蛋汁,入鍋煎熟,再加入作法2的醬汁略煮即可。
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