食譜:酒梨鯛魚:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.鯛魚切成中片，以胡椒鹽、紅酒醃約3分鐘備用。
  • 2.水梨削皮切片，加奶油1湯匙略煎，再加入紅酒、糖、高湯、太白粉水煮滾。
  • 3.將作法1的鯛魚依序裹上麵粉、蛋汁，入鍋煎熟，再加入作法2的醬汁略煮即可。
主菜 .魚肉 .西式料理 .葷食 .果香四溢的料理 .快樂廚房雜誌第29期
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