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食譜:紅糟燒

  • 【做 法】
  • 1.鰻魚切花刀,再切成1寸長段,加入紹興酒、醇米霖醃10分鐘。
  • 2.炒鍋入油燒熱,加入薑末爆香,續入紅麴以中火炒約1分鐘。
  • 3.續加入水、鰻魚以小火煮約8分鐘,待湯汁收乾即可裝盤,再以大蒜苗切絲裝飾即可。
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