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食譜:沙茶炒鰻魚

  • 【做 法】
  • 1.鰻魚切成寬約1公分的長條,加入太白粉、鹽拌勻。
  • 2.炒鍋入油加熱至165~180℃,放入鰻魚過油,撈起瀝乾油,倒去鍋油。
  • 3.原鍋放入蔥、薑、紅辣椒爆香,續入沙茶醬、鰻魚、九層塔拌炒至熟,起鍋前,淋上麻油即可。
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