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食譜:鮭魚起士捲

  • 【做 法】
  • 1.將鮭魚洗淨,切成12片,用所有醃料醃10分鐘備用。
  • 2.青江菜洗淨,取大片菜葉用鹽水泡軟備用。
  • 3.起司片切成12片,每2片鮭魚片中夾入2片起司片,放在青江菜葉上包捲起來,封口朝下。
  • 4.烤箱預熱至220℃,將作法3放在錫箔紙上包起來,入烤箱烤約10分鐘後,取出盛盤,並淋上流出的起司汁即可。
  • 【備 註】
  • 鮭魚易熟,使用前一定要先用調味料醃過,再用青江菜葉包捲起來,由於青江菜容易變色,入烤箱前一定要將青江菜葉泡鹽水(鹽與水的比例為1:10),一方面是為了讓菜葉變軟便於包捲,另一方面是防變色。而錫箔紙抹油,是避免菜葉沾黏在錫箔紙上。
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