食譜:鮭魚炒飯(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.取一碗，將蛋打成蛋液；取出鮭魚肉塊略微搗碎，備用。
  • 2.熱油鍋，將作法1的蛋液倒入，用鍋鏟以繞圓的方式略微撥動蛋皮，待蛋液炒至半熟即盛盤。
  • 3.再熱油鍋，加入蔥末一起拌炒爆香。
  • 4.倒入白飯於作法3鍋中，以鍋鏟一邊炒、一邊向下壓散米飯的方式炒至飯熱。
  • 5.再將作法1的鮭魚肉及作法2的炒蛋、鹽一起加入作法4鍋中，和米飯拌炒至米粒呈鬆散狀即可盛盤。
  • 6.最後加上醃漬薑絲於作法4的鮭魚炒飯一起食用即可。
飯食 .魚肉 .西式料理 .葷食 .用罐頭變出美味料理 .快樂廚房雜誌第36期
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