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食譜:嫩燒魚

  • 【做 法】
  • 1.將魚片洗淨瀝乾,沾上低筋麵粉;牛蒡汆燙30秒,撈起備用。
  • 2.熱油鍋,以中火將魚片兩面煎至上色,再放入香菇略煎後,起鍋放在鋪有紙巾的盤子上將油份吸乾。
  • 3.鍋中倒入醬汁材料,加入作法2的魚、香菇以及作法1的牛蒡煮至略微收汁即可。
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