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食譜:吻仔魚煲飯

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 2.吻仔魚洗淨。
  • 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加入作法2的?仔魚及水,加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
  • 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,沿砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘。
  • 5.作法4砂鍋熄火後燜焗15分鐘,開蓋撒上花生及蔥花,排入燙好的青菜即可。
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