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食譜:金萱炒魚片

  • 【做 法】
  • 1.茶葉以熱水沖泡後,過濾出茶汁備用。
  • 2.將作法1的茶汁和鹽、糖、太白粉、香油混合攪拌均勻後備用。
  • 3.將鯛魚片切成5公分大小的長條片狀,放入作法2的醬汁中醃漬約30分鐘。
  • 4.取出作法3中醃漬好的魚片,並加入酥漿粉攪拌均勻後備用。
  • 5.熱鍋,倒入適量的油燒熱至180℃時,放入作法4的魚片炸至外觀呈金黃色時的酥脆狀即可撈起瀝油。
  • 6.將沾料混合攪拌均勻後,搭配食用即可。
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