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食譜:鮮魚醉茶湯

  • 【做 法】
  • 1.新鮮茶葉洗乾淨後,再切成細絲狀後備用。
  • 2.鯛魚切成薄片後備用。
  • 3.水和雞粉混合煮至滾沸後,再加入鹽調味即為高湯。
  • 4.取湯碗先放入作法1的新鮮茶葉,再放上作法2的鯛魚片後,將作法3的滾沸高湯倒入碗內,待魚片熟透,緩緩浮上時再加入少許米酒去腥即可。
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