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食譜:蒲燒鰻

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋,除了柴魚片之外的所有調味料,以小火煮約15分鐘,再放入柴魚片,馬上過濾成鰻魚燒烤醬汁備用。
  • 2.將鰻魚剖開,在魚肉表面輕劃幾刀,取作法1的醬汁3大匙醃製約30分鐘備用。
  • 3.將作法2放入烤箱以約185℃烤約7分鐘取出,塗上作法1的醬汁,灑上白芝麻再放入烤箱續烤約1分鐘取出裝盤即可。
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