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食譜:清蒸魚捲

  • 【做 法】
  • 1.魚肚檔醃約30分鐘去腥後取出,並切成片。
  • 2.豆腐切片後舖於盤中,備用;再把香菇切成絲,備用。
  • 3.把魚露、冰糖、香菇精、水、米酒一起調勻後備用。
  • 4.將魚肚檔片包入香菇絲、薑絲後捲起來,放在作法2已於盤中排好的豆腐片上。
  • 5.再將作法3的調味料,淋上作法4的材料上,並放入蒸籠以大火蒸8分鐘。
  • 6.將作法5蒸好的魚捲取出,並撒上蔥絲、甜椒絲、香菜及黑胡椒。
  • 7.再把香油、沙拉油燒熱後,再淋上作法6的魚捲上,即完成。
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