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食譜:沙茶魚片

  • 【做 法】
  • 1.魚肚檔洗淨後放入醃料中,醃約30分鐘去味後,取出切成魚片,並均勻的沾上地瓜粉後,放入150℃油鍋中油炸約1分鐘呈金黃色後撈出,備用。
  • 2.另熱一鍋,蔥切成蔥段,辣椒切成片後,與薑絲、蒜末,丟入鍋中爆香。
  • 3.再把醬油、沙茶醬、香菇精、水、白糖、烏醋一起入鍋中與作法2的料一同拌炒均勻。
  • 4.最後再以太白粉水芶薄芡後,就可以起鍋裝盤完成了。
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