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食譜:茄汁燒魚

  • 【做 法】
  • 1.魚洗淨,在魚身上劃出刀痕備用。
  • 2.薑去皮,與蔥均洗淨、切碎。
  • 3.鍋中倒入約500㏄油燒熱至約180℃,放入作法1的魚炸至兩面焦黃後撈起瀝乾油份。
  • 4.另取一鍋倒入少許油,放入作法2的薑末以小火爆香,加入茄汁肉燥及水。
  • 5.待作法4的材料燒開後放入作法3的魚,以小火煮約8分鐘至水份略乾,加入太白粉水勾芡,盛出後撒上作法2的蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 茄汁肉燥的製作方式請查詢本站食譜-茄汁肉燥
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