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食譜:巧達魚湯

  • 【做 法】
  • 1.將帶骨鮭魚洗淨,取下魚肉切粒,魚骨留下備用。
  • 2.將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥均洗淨,去皮後切小丁粒。
  • 3.奶油放入鍋中燒融,加入一半的洋蔥與作法1的鮭魚骨,以大火炒出香味,加入魚湯、月桂葉、百里香和胡椒粒,改中火續煮約20分鐘,過濾出湯汁。
  • 4.將作法3倒入鍋中中火煮開,加入鮭魚粒、馬鈴薯、紅蘿蔔、另一半洋蔥、鮮奶和鹽續煮至滾,徐徐加入麵糊以小火煮至濃稠,撒上火腿粒即可。
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