楊桃美食網
【做 法】- 1.草魚洗淨瀝乾水份後去骨取肉，切成長方型魚片，備用。
- 2.所有的醃料攪拌均勻後，再放入作法1的魚片醃約15分鐘，備用。
- 3.竹筍切片；高麗菜洗淨瀝乾水份後切片；鴨血洗淨後切方塊；臭豆腐切方塊；蒜苗洗淨後切片，備用。
- 4.將作法3的竹筍片、高麗菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
- 5.於作法4中放入作法3的鴨血塊汆燙一下，撈起備用。
- 6.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香，加入花椒、乾辣椒及辣豆瓣一起炒香後，再加入麻辣湯底一起煮。
- 7.於作法7中，放入作法4的竹筍片、作法5的鴨血塊及作法3的臭豆腐塊、調味料一起煮約10分鐘。
- 8.取一鍋，將作法5的高麗菜置於鍋內，放入作法8再放入蒜苗，即完成。
上線日期:
