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食譜:剁辣椒魚鍋

  • 【做 法】
  • 1.大白菜洗淨瀝乾切段;蔥洗淨切段,備用。
  • 2.豆腐切塊;冬粉浸泡冷水至軟;草魚肚洗淨切塊,備用。
  • 3.將作法1的大白菜段放入沸水中汆燙至熟後,撈起備用。
  • 4.熱一鍋,放入適量沙拉油,再放入作法2的草魚塊,將兩面煎至焦黃後即盛起,備用。
  • 5.於作法4的鍋中,放入蒜末爆香,再放入清香湯底、剁辣椒及作法4的草魚塊一起拌煮。
  • 6.待作法5煮沸後轉小火,加入調味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐塊煮約15分鐘後。
  • 7.再於作法6放入作法2的冬粉最後撒上蔥段即完成。
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