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食譜:烤泰風麻辣魚頭

  • 【做 法】
  • 1.將鮮魚頭洗淨放入容器中,加入薑汁、泰國辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒、魚露、細砂糖繳拌後,送進冷藏室冰醃3小時(如果切味道醃不進去,可以將魚頭切成對半)。
  • 2.烤箱溫度設定為上火200度、下火150度,放入作法1的魚頭,烤30分鐘
  • 3.將作法2的魚頭取出,在魚頭表面撒上少許辣椒粉(份量外)加強辣味,食用時擠上檸檬汁即可。
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