食譜:糖醋鮮魚(2):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋鮮魚(2)

  • 【做 法】
  • 1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。
  • 2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後,切成丁狀;辣椒洗淨後切成辣椒末備用。
  • 3.取鍋燒乾後加入沙拉油,放入作法2的洋蔥爆香後,加入作法2的其他材料和調味料煮滾,並以太白粉水勾芡後,再淋在作法1的魚身上即可。
  • 【備 註】
  • 過年時家家戶戶一定都會有一條魚料理在年夜飯桌上出現,但為了象徵著年年有餘,餐桌上的魚按習俗是不可以吃完的。所以婆婆媽媽們通常都會是用煎或是油炸的方式來做魚料理,以方便做二次料理處理;這就相當適合使用上述的方法來作烹調。
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