食譜:砂鍋魚頭(4):www.ytower.com.tw

食譜:砂鍋魚頭(4)

  • 【做 法】
  • 1.先將大頭鰱魚頭切對半。
  • 2.把辣椒切斜片、蒜頭切成末、蔥切成細末、蒜苗切段備用。
  • 3.蕃茄切成1/2大丁,香菇用水泡軟切片、大白菜洗淨切成大塊狀。
  • 4.先把魚頭滴乾水分,放入180℃以上的高溫油炸,直到魚炸成金黃色即可(油炸過程要翻面)。
  • 5.用少許油熱鍋,爆香作法2的蒜末、蔥花末,直到香料變成金黃色,再加入水2000㏄。
  • 6.水滾後先放入所有調味料調味,再依序放大白菜,油豆腐、香菇、蕃茄、魚頭。
  • 7.白菜煮軟後,先放冬粉、再放蒜苗加熱即可上鍋。
上線日期: