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找食譜
起司焗生蠔
【材 料】
生蠔
6個
魚湯
1杯
菠菜
150公克
奶油
1大匙
蒜末
1大匙
蔥末
少許
鮮奶油
150公克
白酒
50公克
披薩起司
60公克
櫻桃蕃茄
1顆
巴西利
少許
洋芋泥
少許
【做 法】
(1)將生蠔肉挖出,外殼以熱水燙洗乾淨備用。
(2)取一只平底鍋,放入蔥末、白酒及魚湯,最後加入生蠔燙約5∼6分熟撈出。
(3)繼續加熱至剩餘一半湯汁,再加鮮奶油繼續煮成濃汁。
(4)菠菜以奶油炒過盛起備用。
(5)燙過的生蠔殼,鋪上蒜末、菠菜及蠔肉,淋上作好的奶油汁,最後加起司烤至金黃即可。
(6)上盤時,生蠔殼下面也可以加少許洋芋泥使其固定,再用巴西利與蕃茄稍微裝飾即可。
主菜
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貝類
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西式料理
.
葷食
上線日期:
1/1/2006
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