食譜:酸辣蚵仔羹:www.ytower.com.tw
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酸辣蚵仔羹
【材 料】
蚵仔
150公克
鹽
1/2小匙
地瓜粉
100公克
酸辣羹湯
適量
香菜葉
少許
蔥末
少許
【做 法】
1.蚵仔放入碗中加入鹽輕輕拌勻,並挑出碎殼,再以清水沖洗至水呈清澈狀後瀝乾水分。
2.鍋中加水至約6分滿,燒熱至約85℃∼90℃,將作法1表面均勻沾上地瓜粉,放入熱水中以小火煮約3分鐘後撈出,泡入冷水中。
3.將酸辣羹湯以中大火煮滾,加入作法2拌勻,盛入碗中後趁熱撒上少許香菜葉及蔥末即可。
湯
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中式料理
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葷食
.
超好吃魚翅肉羹
上線日期:
6/11/2007
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