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食譜:焗烤咖哩鮮蠔

  • 【做 法】
  • 1.鮮蠔洗淨,灑上少許太白粉後,放入滾水中汆燙至太白粉表面透明,取出泡水備用。
  • 2.取一平底鍋,放橄欖油加熱,先放入洋蔥丁以小火炒至軟後,放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香,再放入作法1的鮮蠔、白酒轉大火讓酒精揮發。
  • 3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中後,倒進烤碗中,再撒上一層起司絲,即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。
  • 4.預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中,烤至表面呈金黃即可。
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