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食譜:焗淡菜

  • 【做 法】
  • 1.取深鍋,倒入適量的水以大火煮至滾沸後,將洗淨的淡菜放入汆燙,撈出備用。
  • 2.取一平底鍋,放入橄欖油燒熱後,先加入蒜頭末以小火炒香,再加入洋蔥碎炒軟後,加入白酒,轉大火將酒精揮發。
  • 3.取一烤盤,先將作法1汆燙過的淡菜排列在烤盤上,再各別依序淋上1大匙的蕃茄紅醬、作法2的醬汁,鋪上一層起司絲,即為半成品的焗淡菜。
  • 4.預熱烤箱至180℃,將作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色,再灑上巴西里末即可。
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