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食譜:蛤蜊蒸蛋
  • 【調 味 料】
  • 1又1/2小匙
  • 1/3大匙
  • 1杯

  • 【做 法】
  • (1)蛤蜊泡水靜置吐沙約2小時後洗淨備用。
  • (2)將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。
  • (3)加入鹽、糖、水攪拌均勻。
  • (4)用細網過濾蛋液,去除氣泡與繫帶
  • (5)將蛋汁放入深湯盤,放入蛤蜊
  • (6)放入蒸鍋中,中火蒸20分鐘,在鍋與蓋間放一支竹筷,預留空隙,蒸蛋表面才會平滑
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