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食譜:辣醃蜆子

  • 【做 法】
  • 1.蜆用清水洗淨後,取一鋼盆放入蜆、加入可淹過蜆份量的清水,放置約30分鐘讓其吐沙。
  • 2.將作法1的水倒除後,再用同份量的水淹過,放在瓦斯爐上靜置5分鐘。
  • 3.待作法2的蜆嘴開後,開大火讓其嘴開且吐出水後再關火備用。
  • 4.取一鋼盆,撈出作法3的蜆放入,再依序加入所有的調味料並一起攪拌均勻。
  • 5.將作法4的鋼盆蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏約2天即可。
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