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找食譜
蒜味醃蛤蜊
【材 料】
蛤蜊
500公克
紅辣椒片
15公克
薑片
適量
甘草
3片
醬汁:
醬油
3大匙
蒜片
15公克
細砂糖
1小匙
米酒
1大匙
烏醋
1小匙
熱開水
3大匙
【做 法】
1.蛤蜊洗淨泡入鹽水中靜置吐沙,使用前撈起,備用。
2.燒一鍋水至沸騰,放入作法1蛤蜊汆燙至殼微開,撈起備用。
3.所有醬汁材料調勻成蒜味醬汁,備用。
4.取作法2蛤蜊、紅辣椒片、薑片、甘草,一起倒入作法3蒜味醬汁中拌勻,放入冰箱冷藏浸泡一天至入味即可。
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貝類
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中式料理
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葷食
.
夏日涼拌海鮮
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快樂廚房雜誌第79期
上線日期:
7/6/2017
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