食譜:薄片干貝佐蕃茄橄欖醬:www.ytower.com.tw

食譜:薄片干貝佐蕃茄橄欖醬

  • 【做 法】
  • 1.蕃茄乾與黑橄欖剁碎,加入所有調味料拌勻成蕃茄橄欖醬備用。
  • 2.粗蘆筍放入沸水中汆燙至熟,瀝乾盛盤。
  • 3.熱平底鍋,倒入少許油,放入干貝略煎至表面上色,立刻取出切薄片,再放至作法2的粗蘆筍上,
  • 4.淋上作法1的蕃茄橄欖醬即可。
  • 【備 註】
  • 鮮干貝不宜煎煮太久,才能保有干貝鮮嫩多汁的口感。此外,如果怕腥味太重,可以在調味料中加入少許白酒,可以去腥提味。
  • 約10分鐘
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