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食譜:蒜味鮮蚵拌豆腐

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵加入調味料B醃約5分鐘,沾裹上地瓜粉,放入沸水中汆燙1分鐘備用。
  • 2.板豆腐切塊,放入沸水中汆燙約1分鐘,取出與作法1的鮮蚵一起放入盤中。
  • 3.將材料B加入醬油膏拌勻,淋在作法2的盤中即可。
  • 【備 註】
  • 吃涼拌豆腐時是不是覺得豆腐很容易出水,稀釋了醬汁的風味,我們可以事先將豆腐汆燙過,讓豆腐表面煮熟,內部的水分就不容易滲出。
  • 約10分鐘
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