楊桃美食網
【做 法】-
1.將大風螺洗淨，並泡入鹽水去除沙礫後，洗淨備用。
-
2.把蒜仁、紅辣椒、薑都切成片狀；紅甜椒切小片；鴻喜菇去蒂；九層塔洗淨，備用。
-
3.取一炒鍋倒入沙拉油，並加入作法2材料以中火先爆香。
- 4.加入作法1的大風螺、米酒、醬油膏、細砂糖、香油、水、白胡椒粉，以中火翻炒均勻後，再加入太白粉水勾芡即可。
- 【備 註】
- 一般食用鳳螺是用竹籤或筷子把鳳螺向外拉出，但是這樣並沒有吃到完整的螺肉，雖然可以吃到大部分的螺肉，但是在內部還有一截沒有拉出來。因此，正確的吃法勢將鳳螺順著螺的紋路慢速的旋轉拉出，這樣才能夠吃到最全部的鳳螺肉。
上線日期:
