食譜:蚵仔酥(2):www.ytower.com.tw

食譜:蚵仔酥(2)

  • 【做 法】
  • 1.鮮蚵洗淨瀝乾水分;九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾備用。
  • 2.調味料B混合均勻成椒鹽備用。
  • 3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒至約160℃,將作法1的鮮蚵沾裹上材料B的地瓜粉後,放入油鍋中,以中火炸約2分鐘至表面呈酥脆狀,加入九層塔略炸後,一起撈出瀝乾油份,食用時再沾上作法2的椒鹽粉。
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