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食譜:滾筒蝦卷

  • 【做 法】
  • (1)草蝦剪去頭鬚及腳,洗淨擦乾,由背部剖開,抽腸泥,放入酒、鹽、薑稍醃。
  • (2)絞肉拌入一大匙水、蔥末、鹽、胡椒粉及太白粉、香油拌勻。
  • (3)鹹蛋黃切半,香菇切絲備用。
  • (4)蝦肉上鋪上絞肉,並放上香菇絲、筍絲及鹹蛋黃,接著用玻璃紙捲成筒狀,再以強火微波5分鐘即可。
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