:三色蝦仁:www.ytower.com.tw
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三色蝦仁
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蝦仁
1斤
沙拉油
3大匙
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調味料AG
米酒
1大匙
鹽
1/2小匙
糖
1/4小匙
調味料BG
蕃茄醬
1大匙
鹽
1/4小匙
糖
1/2小匙
調味料CG
咖哩粉
1小匙
鹽
1/2小匙
糖
1/4小匙
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蛋白
1個
鹽、太白粉
各少許
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(1)蝦仁洗淨拭乾水份,加入醃料略醃3~5分鐘,以中溫油將蝦仁過油瀝乾備用。
(2)鍋內倒1大匙油,倒入1/3份量的蝦仁及調味料A拌炒均勻盛入盤內,此即清炒蝦仁。
(3)鍋內倒1大匙油炒勻調味料B之後,將另外1/3的蝦仁放入拌炒起鍋盛盤,此即茄汁蝦仁。
(4)最後鍋內再倒入調味料C炒勻,再將剩餘1/3的蝦仁拌炒放進盤中即成咖哩蝦仁,整道菜即為三色蝦仁。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
Wu:
1/1/2006
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