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食譜:三色蝦仁

  • 【做 法】
  • (1)蝦仁洗淨拭乾水份,加入醃料略醃3∼5分鐘,以中溫油將蝦仁過油瀝乾備用。
  • (2)鍋內倒1大匙油,倒入1/3份量的蝦仁及調味料A拌炒均勻盛入盤內,此即清炒蝦仁。
  • (3)鍋內倒1大匙油炒勻調味料B之後,將另外1/3的蝦仁放入拌炒起鍋盛盤,此即茄汁蝦仁。
  • (4)最後鍋內再倒入調味料C炒勻,再將剩餘1/3的蝦仁拌炒放進盤中即成咖哩蝦仁,整道菜即為三色蝦仁。
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