食譜:鳳尾明蝦:www.ytower.com.tw

食譜:鳳尾明蝦

  • 【做 法】
  • (1)蝦去頭及殼(留尾端),抽去腸泥,以鹽抓洗,瀝乾之後,加調味料醃10分鐘。
  • (2)吐司切成4等份,蛋白用打蛋器打至起白色細泡末,再加入太白粉及麵粉拌勻。
  • (3)每片吐司塗上少許蛋泡,將蝦子放置其上,再整個塗上蛋泡,糊成圓弧狀,上以香菜點綴。
  • (4)油燒至七分熱,放入明蝦吐司片,有蝦的部份朝下,油炸片刻後翻面,待兩面炸微黃即可撈起。
上線日期: