食譜:鳳尾明蝦:www.ytower.com.tw
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找食譜
鳳尾明蝦
【材 料】
中蝦
1斤
吐司麵包
7片
太白粉
2大匙
蛋白
4個
麵粉
1大匙
香菜葉
少許
鹽
適量
【調 味 料】
米酒
1大匙
鹽
少許
味精
少許
胡椒粉
少許
【做 法】
(1)蝦去頭及殼(留尾端),抽去腸泥,以鹽抓洗,瀝乾之後,加調味料醃10分鐘。
(2)吐司切成4等份,蛋白用打蛋器打至起白色細泡末,再加入太白粉及麵粉拌勻。
(3)每片吐司塗上少許蛋泡,將蝦子放置其上,再整個塗上蛋泡,糊成圓弧狀,上以香菜點綴。
(4)油燒至七分熱,放入明蝦吐司片,有蝦的部份朝下,油炸片刻後翻面,待兩面炸微黃即可撈起。
主菜
.
甲殼類
.
中式料理
.
葷食
上線日期:
1/1/2006
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