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食譜:水蓮百合花

  • 【做 法】
  • 1.芥蘭以滾水汆燙至熟撈起備用。
  • 2.大白菜分解去除掉葉子,留下梗的部分洗淨後,用片刀片成薄片。
  • 3.再將蝦漿包裹在作法1片成薄片的大白菜上面後捲起來,然後像一朵花似的擺放至盤上,放入蒸籠裡以大火蒸約4分鐘至熟取出,並將汆燙過的芥蘭擺飾在中間處。
  • 4.取一油鍋,放入高湯、鹽、糖一起調味後,再放入太白粉水芶成芡汁,澆淋在作法3的成品上即可。
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