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食譜:酥炸蝦皮肉丸

  • 【做 法】
  • (1)將材料(2)及調味料攪拌均勻後成為餡料,取1又1/2大匙的餡料,揉成肉丸,全部做好備用。
  • (2)將乾蝦皮倒入平盤中,再將肉丸放在蝦皮上,將肉丸外表沾滿蝦皮固定,依序做好備用。
  • (3)起熱油鍋後,把肉丸子依序由鍋邊放入,用中火炸至外表呈金黃色後,改大火約10秒,再立即撈起,將油瀝乾後再盛入盤中即可食用。
  • 【備 註】
  • 蝦皮本身已經含有鹹分,所以本道肉丸子餡料中不需加入鹽
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