食譜:海苔蝦卷:www.ytower.com.tw
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找食譜
海苔蝦卷
【材 料】
1.蝦仁
4兩
絞肉
2兩
蔥末
2大匙
蒜泥
1/2大匙
蛋白
1個
2.海苔
2片
【調 味 料】
胡椒粉
1小匙
糖
1/2大匙
鹽
1小匙
香油
1/3匙
太白粉
1大匙
麵粉糊:
麵粉
1大匙
水
1大匙
【做 法】
(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾,再放入塑膠袋中,用刀面平壓成泥,再加入其他所有的材料(1)以及調味料,攪拌均勻後成為餡。
(2)將海苔2張剪成每張4等分,共計8小張備用。
(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡,鋪平後預留1/3處,沾上麵粉糊,再捲緊固定,依序做好即可。
(4)起熱油鍋,以中火將蝦捲放入炸至金黃色,浮起後改大火炸10秒,立即撈起熄火,並將油瀝乾,待降溫後斜切排入盤中,即可食用。
主菜
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甲殼類
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中式料理
.
葷食
.
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006
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