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食譜:海苔蝦卷

  • 【做 法】
  • (1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾,再放入塑膠袋中,用刀面平壓成泥,再加入其他所有的材料(1)以及調味料,攪拌均勻後成為餡。
  • (2)將海苔2張剪成每張4等分,共計8小張備用。
  • (3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡,鋪平後預留1/3處,沾上麵粉糊,再捲緊固定,依序做好即可。
  • (4)起熱油鍋,以中火將蝦捲放入炸至金黃色,浮起後改大火炸10秒,立即撈起熄火,並將油瀝乾,待降溫後斜切排入盤中,即可食用。
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