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食譜:百花鑲菇煲

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨剁成蝦泥後,加入所有醃料與材料B,拌打至呈黏稠狀,備用。
  • 2.鮮香菇洗淨去蒂,將作法1的蝦泥鮮在鮮香菇的菌晢面,再沾上麵粉,放入油溫170℃的油鍋中,以中小火炸至蝦泥表面熟透,撈出瀝油備用。
  • 3.取一砂鍋,放入洗淨的青江菜鋪底,放入作法2的香菇及調味料A,蓋上鍋蓋以中火燉煮至湯汁剩1/3鍋,以太白粉水勾芡,最後淋上香油即可。
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