食譜:芝麻炸蝦:www.ytower.com.tw
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芝麻炸蝦
【材 料】
草蝦
6尾
白芝麻
50公克
玉米粉
30公克
蛋液
2顆
【調 味 料】
A.鹽
1/4茶匙
料理米酒
1茶匙
B.椒鹽粉
1茶匙
沙拉醬
1大匙
【做 法】
1.將草蝦頭及身上的殼剝除,留下尾部的殼,再將蝦的背部切開至腹部,但腹部不切斷,使其整個攤成一片,並加入調味料A拌勻,備用。
2.將作法1的蝦身均勻沾裹上玉米粉後,再沾上蛋液,最後沾上白芝麻並壓緊。
3.熱鍋,加入約300㏄沙拉油,燒熱至約120℃後,將作法2的蝦入鍋以中小火油炸約2分鐘,至金黃酥脆即可撈起瀝乾油,食用時可搭配沙拉醬或沾椒鹽粉食用增味即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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廚房粉類一次弄清楚
上線日期:
11/26/2007
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