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食譜:芝麻炸蝦

  • 【做 法】
  • 1.將草蝦頭及身上的殼剝除,留下尾部的殼,再將蝦的背部切開至腹部,但腹部不切斷,使其整個攤成一片,並加入調味料A拌勻,備用。
  • 2.將作法1的蝦身均勻沾裹上玉米粉後,再沾上蛋液,最後沾上白芝麻並壓緊。
  • 3.熱鍋,加入約300㏄沙拉油,燒熱至約120℃後,將作法2的蝦入鍋以中小火油炸約2分鐘,至金黃酥脆即可撈起瀝乾油,食用時可搭配沙拉醬或沾椒鹽粉食用增味即可。
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