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食譜:滷汁白菜捲

  • 【做 法】
  • 1.大白菜葉片洗淨放入沸水中汆燙至微軟,撈出泡水備用。
  • 2.乾香菇泡軟切碎;荸薺切碎;蝦仁洗淨拍扁剁碎,備用。
  • 3.作法2的材料混合加入絞肉、蒜末、薑末、太白粉與調味料A拌勻呈黏稠狀,即成內餡備用。
  • 4.取一片作法1的大白菜葉鋪抹上太白粉,再放入作法3的內餡後捲起成長條狀,排入盤中淋上爌肉滷汁,放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出白菜捲,湯汁保留備用。
  • 5.將作法4的湯汁再煮沸後加入太白粉水勾芡,並以拌入香油,再將湯汁淋再作法4的白菜捲上,放上香菜即可。
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