- 【材 料】
- 馬鈴薯泥 150公克
- 洋蔥丁 100公克
- 蝦仁 150公克
- 白醬 100公克
- 美奶滋 20公克
- 白酒 15cc
- 奶油 20公克
- 沙拉油 適量
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裹粉:
低筋麵粉 適量 - 雞蛋 適量
- 麵包粉 適量
【做 法】-
1.蝦仁洗淨切段備用。
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2.鍋燒熱,放入奶油,溶化後放入洋蔥丁炒香至軟,再加入作法1的蝦仁段拌炒均勻,最後再淋上白酒,加入調味料調整味道即可。
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3.將作法2的材料和馬鈴薯泥混合均勻,再加入白醬,最後再加入美奶滋拌勻調整濕度。
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4.手沾少許沙拉油,將作法3混合調味好的白醬鮮蝦薯泥分成8等份,搓成圓形,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
- 5.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法4的鮮蝦可樂球放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
- 【備 註】
- 8個
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