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食譜:鮮蝦可樂球

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨切段備用。
  • 2.鍋燒熱,放入奶油,溶化後放入洋蔥丁炒香至軟,再加入作法1的蝦仁段拌炒均勻,最後再淋上白酒,加入調味料調整味道即可。
  • 3.將作法2的材料和馬鈴薯泥混合均勻,再加入白醬,最後再加入美奶滋拌勻調整濕度。
  • 4.手沾少許沙拉油,將作法3混合調味好的白醬鮮蝦薯泥分成8等份,搓成圓形,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 5.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法4的鮮蝦可樂球放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
  • 【備 註】
  • 8個
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