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食譜:章魚燒可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.將熟的小章魚切段備用。
  • 2.將作法1的小章魚段加入馬鈴薯泥混合均勻,加入鹽、黑胡椒粉調整味道,再加入美奶滋拌勻調整濕度。
  • 3.手沾少許沙拉油,將作法2混合調味好的章魚燒薯泥分成6等份,整形成圓形,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  • 4.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法3的章魚燒可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
  • 5.盛盤時,先放入作法4剛炸好的章魚燒可樂餅,再依序細細擠上美奶滋,灑上柴魚片、青海苔即可。
  • 【備 註】
  • 6個
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