食譜:炒蟹黃:www.ytower.com.tw
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找食譜
炒蟹黃
【材 料】
蟹肉
100公克
蟹黃
30公克
紅蘿蔔
30公克
洋蔥
30公克
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
糖
1/4小匙
香菇精
1/4小匙
米酒
1大匙
咖哩粉
4公克
豬油
2大匙
沙拉油
1大匙
【做 法】
1.將紅蘿蔔、洋蔥洗淨後,紅蘿蔔切末,洋蔥切細丁,備用。
2.起一鍋水,待水沸騰燒熱後,放入蔥、薑與米酒後再放入蟹肉、蟹黃,汆燙一下後,撈起備用。
3.起一鍋,倒入豬油與沙拉油,待油燒熱後,放入洋蔥丁以中火爆香,再加入紅蘿蔔末拌炒,待鍋中呈現略乾的情況後,再加入作法2的蟹肉、蟹黃一起拌炒均勻,轉小火續炒,炒至香味溢出後,再加入米酒與咖哩粉,一起拌炒均勻即可。
主菜
.
甲殼類
.
中式料理
.
葷食
上線日期:
7/4/2008
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