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食譜:炒蟹黃

  • 【做 法】
  • 1.將紅蘿蔔、洋蔥洗淨後,紅蘿蔔切末,洋蔥切細丁,備用。
  • 2.起一鍋水,待水沸騰燒熱後,放入蔥、薑與米酒後再放入蟹肉、蟹黃,汆燙一下後,撈起備用。
  • 3.起一鍋,倒入豬油與沙拉油,待油燒熱後,放入洋蔥丁以中火爆香,再加入紅蘿蔔末拌炒,待鍋中呈現略乾的情況後,再加入作法2的蟹肉、蟹黃一起拌炒均勻,轉小火續炒,炒至香味溢出後,再加入米酒與咖哩粉,一起拌炒均勻即可。
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