食譜:鳳梨蝦球(6):www.ytower.com.tw

食譜:鳳梨蝦球(6)

  • 【做 法】
  • 1.美生菜洗淨,放置盤底,備用。
  • 2.蝦仁去泥腸、從背部剖開成蝦球,加入1茶匙鹽(份量外)輕搓,再放水籠頭底下沖水約15分鐘洗淨,接著用餐巾紙吸乾水份後,加入調味料A拌勻,醃約15分鐘,備用。
  • 3.熱油鍋,將作法2的蝦球沾裹上太白粉,放入油鍋中炸約2分鐘後撈出瀝油,備用。
  • 4.鳳梨去皮,切成2㎝×2㎝丁狀、瀝乾,再與調味料B及作法3的蝦球一起拌勻,盛入作法1的盤中,最後再撒上熟白芝麻即可。
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