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食譜:鍋巴香辣蝦

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁洗淨去腸泥,拌入醃料所有材料醃10分鐘,沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟,撈起備用。
  • 2.起油鍋,將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥,撈起壓碎備用。
  • 3.蔥、薑切末備用。
  • 4.起油鍋,放入2大匙沙拉油,加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。
  • 5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。
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