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食譜:咖哩椰奶海鮮煲

  • 【做 法】
  • 1.草蝦去鬚腳及砂腸後洗淨;中卷去內臟後切片;螃蟹去內臟後切塊洗淨;洋蔥去皮切片;杏鮑菇切塊;馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊,備用。
  • 2.馬鈴薯、紅蘿蔔及花豆放入水中(份量外)煮熟;再分別放入草蝦、中卷及螃蟹燙熟,備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的油,放入洋蔥片爆香,再放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、甜豆莢、杏鮑菇、草蝦、中卷、螃蟹炒勻。
  • 4.加入所有調味料及蛤蜊、檸檬葉煮熟,撈出料留湯汁,放入麵條拌炒至湯汁略收乾,加回所有撈起的料即可。
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